Jag tycker oftast att hembakade muffins blir tråkiga. De saknar oftast den där riktigt höga höjden som köpe-muffins har. Men det här receptet (hämtat från Leilas "A piece of cake") var en riktig "höjdare". Ett recept som jag varmt kan rekommendera. Här nedan finner ni receptet, om än med något andra proportioner.
Till ca 12 muffins av mellanstorlek:
100 g smält smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1/3 paket frysta blåbär
topping:
knappt 50 mg kallt smör
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
Smält smöret och låt svalna något. Blanda det smälta smöret med mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör i smör/mjölk-blandningen. Blanda samman mjöl, bakpulver & salt och rör ner i smeten.
Varva blåbär och smet så att muffinformarna fylls till ca 2/3. Nyp ihop smör, mjöl, havregryn och socker och strö toppingen över muffinsen. Baka i mitten av ugnen i 200 grader(gärna varmluftsugn) i ca 20 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar