Vit horisont

Lilla M och jag traskade upp på berget idag (planen var egentligen att gå till Millessons för att köpa sand men det upplägget kändes så himla trist) . Jisses, vad vitt det är ute nu! Ligger det is på havet eller är det fortfarande öppet?

Jul-fin M och nalle

Rödkålsgryta - check

Vad vore julbordet utan rödkålsgrytan? Enligt egen utsago: inte mycket alls att hänga i granen! För mig är rödkålsgrytan den enda rätten på julbordet som det faktiskt går att äta sig mätt på utan att bli alldeles illamående.

Jag testade att använda fikonvinäger i rödkålsgrytan i år (istället för rödvinsvinäger som receptet annars säger). Jag tycker att resultatet blev mycket lyckat då fikonvinägern gifter sig fint i smak med de syrliga äpplena och nejlikorna. Grytan blir bara ännu godare om den tillagas någon dag innan den ska förtäras!

Till 8-10 pers:

1 rödkålshuvud på ca 1 kg

1 finhackad rödlök

1 klick smör

3 finhackade svenska äpplen

4 hela nejlikor

5 hela kryddpepparkorn

2-3 msk fikonvinäger

2 tsk råsocker

ca 1 dl grönsaksbuljong

saft från 1/2 pressad citron

salt

svartpeppar

Smält en klick smör och fräs löken långsamt ca 10 min i en stor gryta. Lägg därefter i finstrimlad rödkål och äppelhack. Lägg i övriga ingredienser (utom citronsaft, salt och peppar) och låt sjuda under lock i 30-40 min. Smaka av med citronsaft, salt och peppar efter tycke och smak.

Vilken tjej, idag gräddar hon våfflor!

Hovmästarsås

2 msk skånsk senap

1 msk dijonsenap

3 msk strösocker

1/2 pressad citron

1 msk sherryvinäger

1 msk kikkomansoja

1 msk vatten

1 svätt worcestershiresause

1/2 tsk mald vitpeppar

4 dl rapsolja

1 knippe finhackad dill

Rör ihop samtliga ingredienser förutom oljan och dillen. Tillsätt sedan oljan i en fin stråle (så gott det går) och vispa hela, hela tiden så att såsen går ihop sig. Rör avslutningsvis i den finhackade dillen. Såsen fungerar bra att förbereda dagen innan julbordet!

Gravlax - check

Har ikväll provsmakat gravlaxen (gravlax och dillstuvad potatis - så gott!) och den visade sig vara god. Jag hade svårt att bestämma mig för vilket recept jag skulle använda (var lite sugen att pröva att grava laxen i en riktigt rökig whiskey, men vågade inte). Det blev tillslut min mors recept och det ångrar jag inte nu när vi har provsmakat laxen!

Världens sötaste lilla kock

Världens sötaste lilla kock lagar lingonpäron, recept kommer.

Julledighet!

Vi har gått på julledighet, lilla M & jag. Igår var vi på Kungsmässan och inhandlade den sista julmaten samt de sista klapparna. Vansinnigt mycket folk var det trots att vi var där redan kl 10.30. Varje år tänker jag samma tanke att nästföljande år ska jag göra bort julklappshandlingen redan i nov, början av dec. Men sedan glöms denna kloka tanke bort och man får i vanlig ordning trängas med alla andra människor dagarna innan julafton, vilket inte alls är kul.

Vi är lite småförkylda här hemma, men förhoppningsvis är förkylningen över till julafton.

Middag på Fond

Maken och jag åt middag på Fond igår kväll. Herregud, vad gott vi åt och drack! Miljön var behaglig - bekväma stolar, luftigt och snyggt. Personalen var trevlig och proffsig. Maten var GUDOMLIGT god! Ja, på det stora hela så var det en mycket lyckad kväll och jag har fått en ny favoritrestaurang!

Fruktkaka

Min mammas fruktkaka är oslagbar. Den är riktigt, riktigt god! Den här varianten som smakar lite grann av mjuk pepparkaka är också fantastiskt god. Till 2 mindre kakor behövs:

1 pkt torkade fikon

100 g syltat apelsinskal

3 dl russin

100 g coctailbär

en skvätt konjak

200 g smör

1 1/2 dl strösocker

3 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk malen kanel

2 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

Dag 1: Finhacka all frukt och blanda därefter samman frukten med en rejäl skvätt konjak. Låt stå och dra över natten.

Dag 2: Rör rumstempererat smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i sänder och därefter fruktblandningen. Blanda samman mjöl, bakpulver och kryddor och rör sedan ner i smeten. Klicka upp smeten (som ska vara relativt fast) i två mindre smörade och bröade formar. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 45 min. Låt svalna lite innan kakan slås ur formen (mindre risk att kakan går sönder då).

Träning, träning, träning

Inför måndagens luciatåg.

Rocky Road fudge

Mmm, det här julgodiset är verkligen fantastiskt gott och så enkelt att laga att jag vågar påstå att det inte går att misslyckas.

Till 35 bitar

450 g ljus choklad

1 burk kondenserad mjölk

50 g smör

3 dl salta jordnötter

100 g mini-marshmallows

2 påsar dumlekolor (240 g)

Smält choklad tillsammans med smöret över ett vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör slätt. Blanda i övriga ingredienser och häll därefter upp smeten på ett bakplåtspapper. Smeta ut till en lagom stor rektangel och ställ kallt innan du skär upp i bitar.