Här kommer ett recept på marsipan som jag har fått ifrån min mamma. Visst kan man köpa färdig marsipan istället, men den egna marsipanen smakar så mycket, mycket bättre! Vill man sedan färga marsipanen så kan man använda röd, grön eller gul karamellfärg. För brun marsipan så fungerar det utmärkt att färga marsipanen med kakao. På bilderna syns tårtdekorationer till lilla M's 2-års kalas. Bild på den färdiga tårtan (och recept) kommer vid ett senare tillfälle.
Marsipan:
3/4 dl vatten
1 1/2 msk vetemjöl
500 g mandelmassa
3 dl florsocker
Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Vispa i mjölet. Sjud smeten tills den släpper botten och blir som en liten klimp. Låt den bli riktigt, riktigt kall.
Smula sönder mandelmassan som måste vara färsk och mjuk. Arbeta samman den med utdrygningen (klimpen) och siktat florsocker. Förvara marsipanen kallt insvept i plastfolie. Så håller den sig i 2-3 månader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar