Lilla M's 2-års kalas

En nyvaken liten skrutta & mamma, strax innan kalaset.

Mamma fick hjälpa till med att blåsa ut ljuset på tårtan.

Läge för lite mat och tårta.

Jag hade lagat samosas med korianderchutney & en vietnamesisk dippsås
till de vuxna - och köttbullar till de små.

Vi firade lilla M's födelsedag i helgen som var. Jag hade bestämt mig för att göra allting enkelt för mig och inte lägga ner en massa extra tid på att förbereda kalaset. Konstigt att hur man än bär sig åt så går det ändå åt en hel dag, eller hur? Trevligt var det i alla fall och tack snälla alla ni som kom förbi och firade lilla M's födelsedag!

Hur roligt det än är med kalas så ska det bli fantastiskt skönt att bara ta det lugnt i helgen som kommer. Jag har fortfarande hosta & halsont, trots att jag knaprat antibiotika i en veckas tid nu...

Pavlova, en höstvariant

Till ca 12 bitar:

7 äggvitor

5 1/4 dl strösocker

saften från 1/2 citron

Till toppingen:

3 dl grädde

3 dl grekisk yoghurt 10%

3 msk florsocker

Vispa äggvitor, strösocker och citronsaft till ett hårt, vitt skum. Skeda ut marängsmeten på en bakplåtspappersklädd plåt till en rund tårtbotten som mäter ca 25-30 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 55 min i 130 graders värme (varmluftsugn). Slå av ugnen och låt marängen stå kvar i eftervärmen.

Toppingen görs genom att blanda vispad grädde, yoghurt och florsocker. Bred toppingen över marängbotten och dekorera med röda vindruvor, kiwi och björnbär.

Operatårta

Operatårta brukade min mamma alltid baka till min födelsedag då jag var liten. Som jag älskade denna tårta! Jag har bestämt mig för att föra den här traditionen vidare, och bakade därför denna tårta till lilla M's 2-års kalas. Marsipanen har jag färgat med röd karamellfärg och med kakao (till nallarna). Det är lite pyssel med att få till ett snyggt marsipantäcke. Jag har märkt att snyggast blir det om man är generös och kavlar ut en rejäl bit marsipan som täcker tårtan med råge. På så sätt får man ett snyggt och jämt fall över tårtkanten.

.

.

Till tårtan:

Tårtbottnar, helst 4 delar (jag brukar köpa färdiga tårtbottnar)

5 dl kallrörd chokladpudding

3 dl tjockvispad grädde

.

.

Garnering:

50 g smör

3 msk chokladpudding

marsipan

.

.

Lägg fyllningen - först chokladpuddingen, sedan breds den vispade grädden över - mellan varje del. Rör smör mjukt och blanda med 3 msk chokladpudding. Bred krämen tunt över och runtom hela tårtan. Kavla ut marsipanen mellan bakplåtspapper (fastnar ej) och täck tårtan. Skär bort överflödig marsipan för att få till en jämn och fin kant.

Egen marsipan

Här kommer ett recept på marsipan som jag har fått ifrån min mamma. Visst kan man köpa färdig marsipan istället, men den egna marsipanen smakar så mycket, mycket bättre!

Vill man sedan färga marsipanen så kan man använda röd, grön eller gul karamellfärg. För brun marsipan så fungerar det utmärkt att färga marsipanen med kakao. På bilderna syns tårtdekorationer till lilla M's 2-års kalas. Bild på den färdiga tårtan (och recept) kommer vid ett senare tillfälle.

Marsipan:

3/4 dl vatten

1 1/2 msk vetemjöl

500 g mandelmassa

3 dl florsocker

Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Vispa i mjölet. Sjud smeten tills den släpper botten och blir som en liten klimp. Låt den bli riktigt, riktigt kall.

Smula sönder mandelmassan som måste vara färsk och mjuk. Arbeta samman den med utdrygningen (klimpen) och siktat florsocker. Förvara marsipanen kallt insvept i plastfolie. Så håller den sig i 2-3 månader.

Dagens outfit

Hösten -09 bjuder på en avslappnad stil och mycket bara ben. På bilden syns blöja från Libero, randig tröja från H&M, vinterkänga från Kavat, och klassiskt stickad jordgubbsmössa.