Efter en relativt onyttig semester (med allt för mycket pasta, hamburgare, rött kött och vitt bröd), så har vi bestämt oss för att äta lite nyttigare. Nyttigare, men utan att göra avkall på smaken. Denna rätt var mycket god - trots att vi åt räkorna och salladen tillsammans med råris.
Till 2 pers:
250-300 g färska räkor med skal
2 kaffirlimeblad
1 spansk peppar (och extra torkad chili om man vill ha en starkare rätt!)
1 vitlöksklyfta
saft och rivet skal från 1/2 citron
1 msk olja
1 msk råsocker eller farinsocker
1 msk kikkoman soja
1 tsk fisksås
Strimla kaffirlimebladen, finhacka chilin och vitlöken. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hetta upp en wok och häll i olja och socker. Lägg i räkor, citronskal, limeblad, chili, vitlök och stek i ca 30 sekunder. Ta av woken och smaksätt med citronsaften, sojan och fisksåsen.
1/4 vitkålshuvud
gröna bönor
1 lime
40 ml fisksås
2 tsk farinsocker (eller råsocker)
1 chili
Finstrimla vitkålen och krama ur vätskan så gott det går. Skär bönorna i lagom stora bitar (subjektivt). Finhacka chilon, pressa saften ur limen. Blanda samman chili, limesaft, fisksås och socker till en dressing som sedan slås över bönorna och vitkålen. Fint att servera i ett vitkålsblad.
Igår var vi på Liseberg. Vackert väder, och nu när industrisemestern är över så trodde vi att det därför skulle vara rätt få besökare. Där hade vi fel! Det var hur mycket folk som helst redan 30 min efter det att Liseberg hade öppnat. Var dock rätt korta köer till åkattraktionerna för de minsta barnen. Vi åkte bla små grodorna och lilla Lotsen. Fiskade djur och vann på ett av lyckohjulen (en panda valde lilla M). Tittade även på kaninteaten. Sen var det dags att åka hem, ty då var det alldeles för mycket folk och långa köer. Resten av dagen ägnades åt trädgården. Nu är där ogräs igen!
